Ketan Serundeng

Walau sudah punya rumah sendiri aku masih rutin mampir ke rumah mamak. Biasanya sepulang kerja atau diwaktu istirahat. Kadang hanya sebentar sekedar say hello atau lihat keadaan beliau. Tapi kadang juga lama sambil nunggu anakku pulang les.

Setiap aku datang mampir mamak selalu saja menawarkan sesuatu padaku, seperti sayur, buah-buahan, kue, dan lain lain. Pokonya apa saja yang beliau punya pasti ditawarkannya padaku. Apa saja yang beliau masak pasti aku di suruhnya makan. Walau aku kadang baru saja makan pasti aku  mencicipi sedikit. Karena beliau pasti senang.

Dan sore saat aku mampir ada ketan serundeng yang endezzz di meja. Wah aku langsung aja menyomot satu sebelum ibu menyuruhku untuk mencicipinya. Hmm mantul. Eh pernah mencicipi ketan serundeng kan?
Itu loh kudapan dari ketan kukus yang di taburi serundeng, sejenis taburan yang terbuat dari kelapa parut yang dicampur bumbu rempah.

Rasanya itu lo gurih, manis, dan sedikit pedaa.  Parutan kelapa yang dimasak dan diberi campuran bumbu lalu ditaburkan di ketan yang sudah di kukus itu menimbulkan sensasi yang aduhai.

Membayangkan saat kecil aku senang sekali menggulung gulung ketan menjadi bulatan seperti kelereng lalu menggulingkannya di serundeng. Lalu menikmatinya satu satu. Ah jadi keinget masa lalu.  Biasalah aku emang suka baper kalau mencicipi atau makan camilan atau kudapan yang punya rasa sensasional.

 Dulu aku selalu penasaran bagaimana bisa parutan kelapa menjadi begitu nikmat. Ternyata membuatnya tak terlalu sulit. Apalgi sekarang banyak sekali resep resep cara membuat serundeng. Ada serundeng manis, pedas dan gurih, atau perpaduan manis pedas dan gurih.

Untuk mandapatkan serundeng yang endezz kita perlu bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabe yang sudah dihaluskan dan di tumis dengan sedikit minyak goreng. Kemudian masukan kelapa aduk hingga kelapa kering. Jangan lupa tambahkan gula garam dan penyedap.
Angkat lalu taburkan di atas ketan yg sudah dikukus.

#odoobatch 7